snap best dat je niet de echte naam van die mevrouw niet geeft, maar nu je haar Wendy noemt, moet ik weer een hele dag aan Tineke Schouten denken en haar typetje Bep Lachebek, diens dochter Wendy en niet te vergeten schoonzoon "Oortjes"

@botte bijl: Wendy is een made up naam, speciaal bedacht voor de verhalen van Peter Pan, daarvoor bestond de naam niet.. Vandaar

-------------------------------------------

Brie

My dear friend and former student Gregory, (photo taken after a fine training)

afbeelding

Greg lives on Samui where he has a hotel, later this year he is planning to move to Tahiti, after marrying his very, very beautiful Thai fiancée Ying.. . The lucky bastard For several years Greg was a student of mine and we developed a friendship that still goes strong, even though I'm away from Samui.

He's really a great guy, I'm very fond of him..

Greg has send me some cheese, Brie to be precise. I love Brie! And I'm very happy with it! But why a French guy sends Danish Brie puzzles me?

afbeelding

Is it tastier than French Brie? I don't know, I only know it's delicious! I actually don't care if it would be made in Timbuktu! Thanks mon ami, highly appreciated!!

(Op z'n Engels vandaag, had geen zin om te vertalen )

.

Laatste edit 15-05-2020 04:49

@KhunAxe: Misschien heeft hij het niet speciaal uit Frankrijk laten komen en was dit het enige waar hij op Samui de hand op kon leggen?

@venzje: Op Samui kun je Franse Brie kopen, ik heb het met regelmaat gekocht toen ik er woonde. Maar het maakt op zich niet uit natuurlijk! Het is een geweldige geste en ik heb 'm inmiddels al geproefd en hij smaakt heerlijk

Who am I to diss a Brie?

afbeelding

@venzje: Hahha! Hij's leuk!

@KhunAxe: Dan heb jij tenminste de rest van de dag weer een muziekje in je hoofd.

@venzje: Wat anders Jan: Zit ik net de laatste druppels van mijn kop koffie op te slurpen, stopt Kerry voor de deur, met mijn langverwachte Moka-pot!!

afbeelding

Het is inmiddels 15:40 dus voor vandaag ben ik klaar met koffie, maar als ik straks om een uur of 3 of 4 opsta begin ik de dag met een kopje Moka!

Ik vond in mijn rommelkamer nog een pot Moccona Gold, de koffie die er nog inzit is inmiddels te oud om nog te drinken, (ik schat 4 of 5 jaar), maar ik kan die koffie wel gebruiken om de pot in te zegenen

.Laatste edit 15-05-2020 10:54

O jottem!
Dan heb je nu mooi tijd om hem schoon te koken: drie keer een kop zetten en die weggooien.
(Ik zou eigenlijk niet weten of je dat alle drie de keren met dezelfde koffie kunt doen. We blijven zunig hé?)

Edit: O, die Moccona komt dan mooi van pas. Maarre... Moccona, is dat geen oploskoffie?

Laatste edit 15-05-2020 10:45

@venzje: Euh..

Daar zeg je zowat.. Maar in de pot is geen oplos, dat weet ik 100% zeker! Waarschijnlijk heb ik die dan ooit uit een pak overgedaan in een lege pot Moccona Maar dat is mij dan in de nevelen der tijd ontschoten.

Ik ga inderdaad drie zetsels gebruiken, kan mij het schelen, ik doe eens duur

Laatste edit 15-05-2020 11:08

Nou, ik ben er weg van, moet de Moka-pot inzegenen Later..

Sukkes!

@venzje: Al klaar

Ik gebruikte heet water uit mijn water-heater, dat scheelt aanmerkelijk in tijd

Twee zetsels weggegooid, het derde zit nog in de pot en laat ik eerst helemaal afkoelen alvorens de pot om te spoelen.

Ik ben benieuwd

Het is gewoon koffie hoor.
Je zult misschien wat moeten experimenteren met de maling en de hoeveelheid; de handigheid krijg je vanzelf.

@venzje: Ik kon niet wachten! Nadat ik drie keer een zetsel had gemaakt en weggegooid heb ben ik een kopje moka voor mijzelf gaan maken, van Bon Café bonen, goede koffie.

Zo, ik zit nu aan de eerste kop en moet zeggen dat ik zeker niet teleurgesteld ben! De koffie is rijk van smaak zonder bitter te zijn. Vanwege mijn gewenning wil ik niet meteen zwart zonder suiker gaan, ik laat mijzelf eerst even wennen aan de nieuwe smaak, dus ik gebruik een mespuntje suiker en een klein lepeltje creamer.

Lekker bakkie!! Hier kan ik vast aan wennen

(over de bitterheid, volgens menig barista die ik op YT heb opgezocht dient de moka na ieder gebruik grondig gereinigd te worden omdat oude koffieresten een bittere smaak afgeven. Ik heb de pot dus inderdaad grondig gespoeld alvorens mijn laatste zetsel te maken)

En ja hoor, het is maar koffie, maar als je net als ik al jaren oploskoffie drinkt en slechts bij hoge uitzondering vers gezette koffie dan is het toch wel een beetje een traktatie hoor

.

Laatste edit 15-05-2020 12:59

Hoho, ik zei niet dat het 'maar' koffie is!

@venzje: Nee, klopt, je zei 'gewoon koffie'! Da's nog erger

@KhunAxe: Lekkere koffie is voor mij heel gewoon. Andere drink ik namelijk niet.

die koffiepot ziet er verbluffend hetzelfde uit als dat ding dat ik toen ik net op mijzelf was kocht in een woonwarenhuis, in de veronderstelling dat je daar espresso mee kon maken. lukte ook nog, maar het duurde wel lang omdat je onderin KOUD water moest doen zodat op het vuur de druk kon vormen waarmee het water door de koffie werd geperst....

------------------------------------------

Moka!

Sinds vele jaren drink ik oploskoffie, meestal Nescafe Red. Let wel, die koffie is niet zo erg als sommigen zeggen, en het is ook niet goedkoper dan normale koffie. Nee, ik dronk het vooral vooral omdat het gemakkelijk en snel te bereiden is.

afbeelding

Maar als ik in een winkelcentrum ben waar een koffieshop is dan drink ik graag een vers gezette koffie, dus ik stop dan meestal bij een koffieshop en geniet van een verse kop koffie.

Onlangs bestelde ik een zogenaamde Moka-pot om thuis te kunnen genieten van vers gezette koffie. De pot kwam gisteren aan en nadat ik hem voor het eerste gebruik had opgezet, (wat betekende dat ik de eerste drie brouwsels moest weggooien om de aluminiumsmaak en -geur kwijt te raken), smaakte ik mijn eerste zelf gebrouwen verse koffie, van Bon Cafe Arabicabonen ..

afbeelding

!!!! IK VIND HET HEERLIJK !!!! 😍

afbeelding

Voor het eerst in tien jaar genoot ik thuis van een goede, verse kop koffie. Ik heb nooit een infuusmachine overwogen, omdat ik niet zo dol ben op drip koffie. De koffie gemaakt met de Moka? Lekker!

Smakelijker en sterker dan drip koffie maar iets minder sterk (en bitter!) als espresso. Sommige mensen denken dat Moka een espressokoffie is, maar dat is het niet, de druk waaronder de koffie gezet wordt is veel lager dan die van espresso.

afbeelding

Het resultaat is een sterke, robuuste koffie. Met dank aan meneer Bialetti die de Moka-pot heeft uitgevonden .. Ik heb nog geen Bialetti gekocht maar een goedkoper merk, werkt precies hetzelfde.

I think this one is a keeper

Een vriend van mij reageerde op deze posting van mij op Facebook, ik wil jullie die niet onthouden:

I used one for years. Made my own blends and ground my own beans.
Someone once described my coffee as;

'So strong that “a mouse could run across the top without sinking, but so acidic it’s feet would be dissolved before getting to the other rim.”'

Leuke reactie 'Mijn' Moka is pittig, maar minder sterk dan hoe mijn vriend Donald hem maakte

.Laatste edit 16-05-2020 08:56

@botte bijl: Sorry, ik lees net pas jouw reactie met de opmerking dat je er koud water in moet doen.

Dat is een grove misvatting! Ik heb een aantal filmpjes op YT gekeken m.b.t. het maken van een kop Moka en zowat alle baristas zeggen dat je hem gewoon met heet water kunt vullen, hetgeen de bereidingsduur aanmerkelijk bekort.

En zo doe ik het dan ook, gewoon heet water er in en met een paar minuutjes is de koffie klaar. Espresso kun je er evenwel niet mee maken omdat de druk veel te laag is daarvoor, (ongeveer 1.5 bar terwijl een goede espressomachine de druk tot 9 bar opbouwt).

Wellicht een reden om het weer op te pakken?

.

Laatste edit 16-05-2020 23:26

-------------------------------------------